Einträge von Thomas

Offene Jahrgangspräsentation 12.-13.5. 2018

Beim Harteneck in Glas und Keller geschaut – Auch wir sind wieder mit dabei am 12. und 13. Mai 2018 von 11-18 Uhr zur Markgräfler Weinpromenade – Verkosten Sie unsere aktuellen Jahrgänge – Wir freuen uns auf Sie und Ihren guten Geschmack! Weitere News und Infos zur Veranstaltung finden Sie auch auf unsere facebook-Seite HARTENECK […]

Biodyn-Weinbergswanderung

Begleiten Sie uns auf unserer Biodyn -Weinbergswanderung Das Wein- und Sektgut HARTENECK veranstaltet am 08.Juli 2018 eine Weinwanderung. Entlang von Wald und Wiesen mit traumhaften Ausblicken auf die Vogesen und den Schwarzwald führt Winzer Thomas Harteneck Sie durch die sommerliche Rebberge und erklärt die biodynamische Wirtschaftweise direkt an den Reben. Sie lernen unterschiedliche Rebsorten, Begrünungs- […]

Genuss&Wein

„Genuss & Wein“ am Dienstag, 26.Oktober 2018 von 18.30 Uhr – 22.00 Uhr ORT: Zentral in Müllheim Spritzigen Weißwein immer zu Fisch, schweren Rotwein zu Fleischgerichten. So einfach war es einmal Essen und Wein zu kombinieren. Und gegen diese Zusammenstellung ist auch heute nichts einzuwenden. Allerdings haben sich die Möglichkeiten durch mutige, abwechslungsreiche, neue Kombinationen […]

Rezept des Monats April: Spargel-Carbonara

Spargel-Carbonara Passend zu unserem Wein des Monats: Auxerrois Mauchen 2016 Zutaten für 4 Personen 400g Spargel 400g Spagetti oder Linguini 2 Eier 100g Schinken 100g Parmesan oder Pecorino 1 kleine Schalotte 100ml Sahne Salz und Pfeffer   Zubereitung: Zunächst schneidet man die Schalotte in sehr kleine Würfel und brät sie mit dem ebenfalls gewürfelten Schinken […]

Rezept des Monats März – Kabeljau auf Spinat-Linsen

Zutaten: 500 g Kartoffeln 150 g Puy-Linsen 1 Schalotte, (30 g) 1 Knoblauchzehe 1 Muskatblüte, (teelöffelgroß) 5 El Öl 1 Lorbeerblatt Salz 300 g Baby-Blattspinat 4 Kabeljaufilets, (à ca. 160 g, mit Haut) 30 g Butter Pfeffer 1 geh. El Mehl Für die Meerrettichcreme 5 El Milch 120 ml Rapskernöl 3 El passierte Tomaten Salz 25 g frischer […]