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https://www.instagram.com/weingut_harteneck/
Thomas Harteneck und Team
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GOLD
2017 Grauburgunder SH
Crémant Brut
SILBER
Crémant Brut Nature
2017 Auxerrois Mauchen trocken
2017 Weißburgunder Spätlese Geigenmantel*
2016 Grauburgunder Auslese Hellberg*
*(noch nicht verfügbar)
Zutaten für 4 Personen
2 Süßkartoffeln (ca. 800 g)
1 Pck. (à 200 g) Halloumi (Grillkäse)
1 gelbe Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
1 Gemüsezwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Rapsöl
1 TL Edelsüßpaprika
1 EL getrocknete Kräuter
1 Bio-Zitrone
200 g fettarmer Joghurt
Pfeffer
8 Lorbeerblätter
Meersalz
8 Grillspieße
Zubereitung
Süßkartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Halloumi in 8 Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und in je 8 grobe Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in 12 Spalten schneiden.
Süßkartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen. Kartoffeln in insgesamt 12 Scheiben schneiden. Knoblauchzehe schälen, hacken. Mit Öl, Paprikapulver und Kräutern der Provence verrühren.
Zitrone heiß abwaschen, Schale fein abreiben. Zitrone halbieren. Joghurt mit Zitronenschale verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jeweils 3 Kartoffelscheiben, 2 Käsescheiben, 3 Paprikastücke, 2 Lorbeerblätter und 3 Zwiebelspalten abwechselnd auf je zwei Grillspieße stecken. Mit dem Gewürzöl gleichmäßig bestreichen.
Spieße auf den Grill legen und unter Wenden ca. 15 Minuten grillen. Zitrone mit der Schnittfläche nach unten ebenfalls auf den Grill legen und ca. 5 Minuten grillen. Spieße vom Grill nehmen, mit dem Saft von der gegrillten Zitrone beträufeln und mit Meersalz würzen. Joghurt-Zitronen-Dip dazu reichen.
Wir wünschen guten Appetit!