Beschreibung
Naturwein Grauburgunder Demeter – 2022 GIGEMANTEL
Zart lachsfarben beeindruckt dieser Grauburgunder Weißwein bereits von weitem.
Riecht man ins Glas, nimmt man Noten von reifem Weinbergspfirsich, etwas Toast, geröstetem Kastanienholz und weißem Pfeffer wahr. Am Gaumen offenbaren sich eine komplexe Mineralität, saftig-kräutrige Frucht mit einer gut eingebundenen Säure. Der lange Abgang dieses Naturweins ist geprägt durch leicht salzig-zartbittere Noten und dem Aroma von wilden Kräutern und edlem Kastanienholz. Die leichte Trübung gibt dem Ganzen etwas Tiefergehendes. Die Hefe macht ihn voller, runder und irgendwie zugänglicher – ein Naturwein, der grandios, herausfordernd und vielseitig als Essensbegleiter wirkt.
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Charakter & Stilistik – vielschichtig, dicht & animierend
Der 2022 GIGEMANTEL Grauburgunder zeigt sich als ein Naturwein voller Spannung. Die zarten, lachsfarbenen Reflexe deuten bereits auf seine besondere Art hin, während die feinen Aromen von Steinfrucht, Holz und Kräutern seine Tiefe vermitteln. Am Gaumen wirkt er komplex, aber niemals schwer. Die Kombination aus kräutriger Saftigkeit, feiner Gerbstoffstruktur und klarer Säure verleiht ihm eine lebendige, fast pulsierende Energie.
Die leicht salzige Note im Abgang, begleitet von zartbitteren Anklängen, unterstreicht die mineralische Prägung dieses Grauburgunders. Er zeigt eine außergewöhnliche Balance zwischen Kraft und Eleganz, zwischen Cremigkeit und Struktur – ein Wein, der sich ständig weiterentwickelt, sobald er Luft bekommt.
Biodynamische Herkunft & Naturwein-Philosophie
Die Trauben stammen aus biodynamisch bewirtschafteten Demeter-Weinbergen. Dank lebendiger Böden, natürlicher Begrünung und Handarbeit entsteht ein Wein, der seine Herkunft unverfälscht widerspiegelt. Die spontane Gärung mit Weinbergshefen sowie der Ausbau auf der Vollhefe sorgen für Textur, Aroma und Tiefe.
Die leichte Naturtrübung ist bewusst belassen und verleiht dem GIGEMANTEL Grauburgunder seinen charakteristischen, naturbelassenen Ausdruck. Er ist ein Wein, der nicht übermäßig poliert wird, sondern so authentisch bleibt, wie er im Keller entsteht.
Vielseitig am Tisch – und für Entdecker gemacht
Dieser Naturwein eignet sich hervorragend zu kräftigen Gemüsegerichten, gegrillten Pilzen, gereiftem Käse, Kastaniengerichten, Risotto oder würziger mediterraner Küche. Durch seine Kräuterwürze und die feine Gerbstoffstruktur harmoniert er ebenso gut mit asiatischen Speisen wie mit Wildkräutersalaten und Fischgerichten mit Röstaromen.
Ein Wein für Menschen, die Tiefe und Entwicklung im Glas schätzen – und die Lust haben, Naturwein in seiner besten Form zu entdecken.
Den Naturwein Grauburgunder Demeter – 2022 GIGEMANTEL – können Sie direkt beim Weingut Harteneck kaufen oder bequem online bestellen.
