Beschreibung
Herkunft & Charakter des Naturwein Sauvignon Blanc Demeter
Der 2023er Muschelkalk Sauvignon Blanc stammt aus Weinbergen, die auf kalkhaltigem Urgestein mit Muschelschalen-Sedimenten gewachsen sind. Diese besondere Bodenstruktur prägt den Wein von Beginn an. Sie verleiht ihm eine natürliche Spannung, Mineralität und Klarheit, die typisch für diesen Stil sind. Bereits beim ersten Eindruck zeigt der Naturwein Sauvignon Blanc Demeter seine präzise, kühle Eleganz und eine Lebendigkeit, die sofort begeistert.
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Frucht, Cremigkeit & Aromatik
Leicht und belebend kommt er daher, riecht fein aromatisch nach reifen gelben Früchten wie Mirabelle, Birne und Honigmelone. Diese Fruchtfülle wirkt jedoch nie schwer, sondern bleibt elegant und klar strukturiert. Im Gaumen wird die aromatische Fülle getragen von einer zarten Cremigkeit, die perfekt zur natürlichen Säurebalance passt. Im Nachklang erscheinen leichte Mango- und Papaya-Noten, sowohl im leeren Glas als auch am Gaumen. Dieses dezente Tropenspiel ergänzt die mineralische Frische und macht den Wein besonders vielschichtig.
Kühler & reifer Sauvignon-Typ im Loire-Stil
Der Muschelkalk 2023 präsentiert sich bewusst nicht im Stil lauter, exotischer Sauvignon-Blancs, sondern zeigt stattdessen einen kühlen, reifen Charakter, wie man ihn aus der Loire kennt. Dadurch wirkt er ruhiger, eleganter und tiefgründiger. Die Mineralität des Muschelkalks verbindet sich harmonisch mit der cremigen Textur und schafft ein ausgewogenes Gesamtbild.
Biodynamische Herkunft & naturnaher Ausbau
Handverlesene Trauben, spontane Gärung mit Weinbergshefen und acht Monate auf der Feinhefe in alten Barriquefässern: All diese Schritte zeigen, wie konsequent dieser Naturwein erzeugt wurde. Ungeschönt und unfiltriert abgefüllt, bleibt seine ursprüngliche Aromatik vollständig erhalten. Zudem sorgt die biodynamische Bewirtschaftung nach Demeter-Richtlinien für Vitalität, Klarheit und Tiefe.
Ein Sauvignon Blanc mit Ruhe, Ausdruck und Charakter – ein Wein, der mineralische Eleganz mit natürlicher Finesse verbindet.
