Endlich ist Spargelzeit! Und was gibt es Schöneres als cremiges Risotto mit unserem Weißburgunder Klassik – dem Wein des Monats April. Die feine Zitrusnote und der würzige Parmesan treffen auf die elegante Frische unseres Weißburgunders. Ein Frühlingsmenü, das einfach perfekt harmoniert.

Zutaten (kurz & knapp):
300 g Spargel – 250 g Risottoreis – 1 kleine Zwiebel – 750 ml Gemüsebrühe – 100 ml Weißburgunder – 50 g Parmesan – 1 EL Öl, 1 EL Butter – Abrieb ½ Bio-Zitrone – Salz, Pfeffer, Muskat

So geht’s:
Zwiebel in Öl & Butter glasig dünsten, Reis kurz mitdünsten. Mit Weißburgunder ablöschen, einköcheln lassen. Nach und nach Brühe unter Rühren hinzugeben. Nach 10 Min. Spargelstücke (ohne Spitzen) unterrühren, nach 5 Min. die Spitzen dazugeben. Nach ca. 18–20 Min. vom Herd nehmen. Parmesan, Zitronenabrieb und Gewürze unterrühren – fertig!

Unser Tipp: Genießt das Risotto mit unserem Weißburgunder Klassik, schön gekühlt (8–10 °C).

Es ist uns eine große Freude und Ehre, eine weitere Auszeichnung mit Ihnen zu teilen:
Der Feinschmecker Weinguide 2026 zählt das Weingut Thomas Harteneck zu den „Besten Weingütern Deutschlands 2026“.

Hinter dieser Anerkennung steckt unsere tägliche Arbeit im Weinberg und Keller, unsere Leidenschaft für biodynamischen Weinbau und unser kompromissloses Streben nach Qualität.
Das Expertenteam des Feinschmeckers hat auf der Suche nach der deutschen Wein-Elite über 4.000 Weine blind verkostet – und unsere Kollektion hat auf ganzer Linie überzeugt. Dieses Ergebnis ist ein wunderbarer Erfolg, auf den wir als Team besonders stolz sind.

Diese erneute Würdigung bestärkt uns darin, unseren Weg konsequent weiterzugehen: naturnah, individuell und mit einem klaren Fokus auf Qualität und Lebendigkeit im Wein.

Entdecken Sie unsere aktuellen Weine und limitierten Editionen jederzeit in unserem Onlineshop – und stoßen Sie mit uns auf diesen besonderen Moment an.
Auf ein genussreiches und aufregendes Weinjahr 2026!