Rezept des Monats November – Kürbisrisotto mit Safran
Passend zum Wein des Monats „Weißburgunder SH 2016“
Zutaten für 2-3 Portionen
- ca. 400g Kürbis (z.B.: Hokkaido oder Butternuss)
- 1 Zwiebel
- 600ml Gemüsebrühe
- 100ml Weisswein (optional)
- einige Fäden Safran (optional)
- 250g Reis (Vollkornreis ist auch möglich, muss aber länger kochen)
- Pfeffer, Muskat, Kräuter nach Wahl
- Kokosöl
- 1 gehäufter EL Hefeflocken
- etwas Kürbiskernöl (optional)
- 3-4 EL Sauerrahm (z.B. veganer Joya Cremesse)
eine Flasche Weißburgunder SH 2016 für den Koch!
Zubereitung
- Zwiebel schälen und würflig schneiden. Im Kokosöl anbraten.
- Reis zugeben und unter rühren 2min mitanbraten. Mit Wein oder Brühe ablöschen. Safran zugeben. Der Reis sollte gerade mit Flüssigkeit bedeckt sein. Immer gut rühren. Wenn die Flüssigkeit verkocht ist, wieder einen Schöpfer Brühe zugeben.
- Den Kürbis waschen und in 1cm Würfel schneiden. Bei Butternuss und Hokkaido kann die Schale mitverwendet werden, ansonsten vorher schälen.
- Den Kürbis nach ca. 8min zugeben und weiterköcheln und rühren bis der Reis und der Kürbis gar sind. Mit Pfeffer und Muskat abschmecken und die Hefeflocken unterrühren.
- Mit Kürbiskernöl und einem Klecks Sauerrahm servieren.
- Zubereitungszeit :
- Kochzeit:
- Total:
Quelle: https://www.veganblatt.com
Advent im Weingut Harteneck 9.12.2017 10-17 Uhr
Genießen Sie einen besinnliche Stunden im Weingut mit Crémant, Glühwein und Schmalzbrot, knisterndem Lagerfeuer und romantischem Kerzenschein.Ein bewusst stiller Platz im Weihnachtstrubel. Das DEMETER Wein-und Sektgut ist Demonstrationsbetrieb Ökologischer Landbau und bietet in diesem Rahmen eine spannende Kellerführung in die Welt der Ökologischen Weine an. Neugierige Nasen können an der Sinnenstation ihr Können testen und auch für die kleinen Besucher ist gesorgt. Kommen Sie vorbei und suchen Sie in Ruhe Ihre Festtagsweine aus.
5% Naturalrabatt oben drauf nur an diesem Tag.
Frühlingsgefühle wecken Weinlust
Die ersten 2016er Weine sind abgefüllt – frisch, aromatisch und leicht. Gutedel, Sonnensegler und Rosé sind bereits in den Flaschen und unsere neuen Ortsweine Cabernet Blanc Bad Bellingen und Auxerrois Mauchen folgen in Kürze. Wir freuen uns über den gelungenen Jahrgang! Schmecken und genießen auch Sie den Frühling!
In den Reben kommt der Frühling mit aller Macht. Wir arbeiten mit allen Kräften, damit die letzten Reben rechtzeitig geschnitten und angebunden sind. Aufgrund der warmen Witterung zeigen sich schon die ersten Rebknospen. Immer wieder beeindruckend, wie aus dem knorrigen Holz zarte Blättchen hervorsprießen. Das neue Weinjahr hat begonnen.
Wir wünschen Ihnen sonnige, unbeschwerte Ostertage mit schönen Stunden in der Natur und einem guten Glas Wein zu Ihrem Ostermenue!
Wir machen Platz für den neuen Jahrgang – 20% Rabatt für ausgewählte Weine
Anfang März werden wir die ersten frischen und sehr fruchtigen Weine des Jahrgangs 2016 in die Flasche füllen. Was sich jetzt schon im Fass an Vielfalt und Eleganz zeigt ist vielversprechend……Sie dürfen gespannt sein!
Doch bevor es soweit ist müssen wir noch Platz in unseren Lagerräumen schaffen.
Folgende Weine erhalten Sie mit 20% Rabatt bei einer Bestellung von mindestens 12 Flaschen, auch sortiert, bis 10.02.2017 oder solange der Vorrat reicht.
Grauer Burgunder „Klassisch“ 2014
Weißer Burgunder „Klassisch“ 2015
Nutzen Sie diese Gelegenheit und geben Sie bei Ihrer Bestellung das Kennwort „Sternstunde“ ein.