Beschreibung
2022 JURAKALK Auxerrois – Demeter
Der 2022er Jurakalk zeigt den Jahrgang besonders schön.
In einem zarten, blumigen Bouquet entfaltet dieser Auxerrois Aromen von reifem Rhabarber, Aprikosen und Pfirsichen, die harmonisch miteinander verwoben sind. Am Gaumen zeigt er sich weich und geschmeidig, mit einer ausgewogenen Säure, die dem Wein eine angenehme Frische verleiht. Die floralen Nuancen betonen die Fruchtfülle und sorgen für ein einladendes Geschmackserlebnis. Ein delikater Abgang rundet den Wein ab und hinterlässt einen bleibenden Eindruck – ein wahrer Genuss, der zum Verweilen einlädt und die elegante Handschrift unseres Demeter Auxerrois zeigt.
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Feine Frucht, weiche Struktur & klare Linien
Der 2022 JURAKALK Auxerrois verbindet eine sanfte, fast cremige Textur mit klarer aromatischer Definition. Die Steinobstnoten – besonders Aprikose und Pfirsich – treten sauber hervor und werden durch florale Akzente und den zarten Duft von Rhabarber wunderbar ergänzt. Die ausgewogene Säure wirkt stützend, ohne zu dominieren, und verleiht dem Wein seine angenehme Frische.
Die Pure-Linie bringt hier eine feine Natürlichkeit zum Ausdruck: ein Auxerrois, der mit Ruhe, Präzision und Leichtigkeit überzeugt. Die natürliche Klarheit dieses Weins erinnert an einen subtil gearbeiteten Naturwein, bei dem Frucht, Textur und Herkunft eng miteinander verwoben sind.
Biodynamische Herkunft & behutsame Vinifikation
Die Trauben stammen aus biodynamisch bewirtschafteten Demeter-Weinbergen mit kalkreichen Juraböden, die dem Wein seine mineralische Finesse verleihen. Dank konsequenter Handarbeit, vitaler Böden und lebendiger Begrünung entstehen Trauben von hoher Qualität und Reinheit.
Die spontane Gärung mit natürlichen Hefen und der schonende Ausbau tragen dazu bei, dass dieser Auxerrois sein Terroir unverfälscht zeigt. Der Wein bewahrt seine elegante Struktur, seine feine Kräuterwürze und seine natürliche Fruchtfülle – Qualitäten, die typisch für handwerklich erzeugte Naturweine und für die Pure-Linie des Weinguts sind.
Vielseitig, zart & perfekt zum Essen
Der 2022 JURAKALK Auxerrois eignet sich hervorragend zu Spargelgerichten, mildem Käse, Fisch, hellen Fleischgerichten, Risotto, frischen Salaten oder feiner, kräuterbetonter Küche. Seine zarte Frucht und die geschmeidige Struktur machen ihn zu einem idealen Essensbegleiter, der nicht aufdrängt, sondern harmonisch ergänzt.
Den 2022 JURAKALK Auxerrois – Demeter – können Sie direkt beim Weingut Harteneck kaufen oder bequem online bestellen.
