Beim Harteneck in Glas und Keller geschaut – Auch wir sind wieder mit dabei am 12. und 13. Mai 2018 von 11-18 Uhr zur Markgräfler Weinpromenade – Verkosten Sie unsere aktuellen Jahrgänge – Wir freuen uns auf Sie und Ihren guten Geschmack! Weitere News und Infos zur Veranstaltung finden Sie auch auf unsere facebook-Seite HARTENECK […]
„Genuss & Wein“ am Dienstag, 26.Oktober 2018 von 18.30 Uhr – 22.00 Uhr ORT: Zentral in Müllheim Spritzigen Weißwein immer zu Fisch, schweren Rotwein zu Fleischgerichten. So einfach war es einmal Essen und Wein zu kombinieren. Und gegen diese Zusammenstellung ist auch heute nichts einzuwenden. Allerdings haben sich die Möglichkeiten durch mutige, abwechslungsreiche, neue Kombinationen […]
Spargel-Carbonara Passend zu unserem Wein des Monats: Auxerrois Mauchen 2016 Zutaten für 4 Personen 400g Spargel 400g Spagetti oder Linguini 2 Eier 100g Schinken 100g Parmesan oder Pecorino 1 kleine Schalotte 100ml Sahne Salz und Pfeffer Zubereitung: Zunächst schneidet man die Schalotte in sehr kleine Würfel und brät sie mit dem ebenfalls gewürfelten Schinken […]
Zutaten: 500 g Kartoffeln 150 g Puy-Linsen 1 Schalotte, (30 g) 1 Knoblauchzehe 1 Muskatblüte, (teelöffelgroß) 5 El Öl 1 Lorbeerblatt Salz 300 g Baby-Blattspinat 4 Kabeljaufilets, (à ca. 160 g, mit Haut) 30 g Butter Pfeffer 1 geh. El Mehl Für die Meerrettichcreme 5 El Milch 120 ml Rapskernöl 3 El passierte Tomaten Salz 25 g frischer […]
Perfekt als Aperitif und zu unserem Rosé, dem Wein des Monats Februar Zutaten für die Crêpe: 200ml Milch 100g Mehl 1 Prise Salz 2 Eier 2 EL Butter Für die Füllung: 200g Frischkäse 100g Quark 15og Räucherlachs oder Räucherforelle 2 EL Sahne 1 Spritzer Zitronensaft 1 TL Meerrettich Pfeffer Salz 2 EL frisch gehackter Dill […]
