Passt prima zum Weissburgunder 2018 Für den Spargel Erdbeer Salat: 400 g grüner Spargel 400 g Erdbeeren 2 Hände Rucola oder Babyspinat 250 g Spirelli Nudeln Für das Dressing: 1 El Balsamico Essig 2 El Olivenöl 1 El Weißweinessig 1 Tl Zitronensaft 1 Tl Ahornsirup 1/2 Tl Salz Pfeffer Balsamico Crème, nach Belieben Zubereitung: Mit […]
Zutaten passend zum 2017 GEIGENMANTEL Weisserburgunder Für 6 Portionen 250 g Mehl 125 g Butter, (zimmerwarm) Salz 6 Eier, (Kl. M) 500 g weißer Spargel 500 g grüner Spargel Zucker Mehl, (zum Bearbeiten) 250 g Schmand Pfeffer 100 g Parmesan, (fein gerieben) 4 Stiele Kerbel Außerdem Klarsichtfolie Backpapier Hülsenfrucht, (zum Blindbacken) Zubereitung Für den Teig Mehl mit Butter, 1 Prise […]
Leben bedeutet Veränderung, das gilt auch für unser Weingut. Wir haben in den vergangenen Jahren die Verantwortung für den uns anvertrauten Boden, die Reben und die Natur noch intensiver übernommen und unsere biodynamische Arbeitsweise weiterentwickelt. Sicher haben Sie bereits gespürt und geschmeckt, dass dadurch unsere Weine vielschichtiger und lebendiger geworden sind. Zahlreiche internationale Auszeichnungen bestätigen […]
Wunderbar Passend zum Sonnensegler Zutaten 225 g Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht; Dose) 1 EL Zitronensaft 1 ½ EL Olivenöl 1 EL Tahini-Paste (15 g) ½ TL Kreuzkümmel Salz, Pfeffer, edelsüßes Paprikapulver, Chili nach Geschmack 1 Bund Bärlauch (50 g) Zubereitung Kichererbsen in ein Sieb abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. 1 EL Kichererbsen für die Garnitur […]
Zutaten für 4 Personen 60 g Butter, davon die Hälfte kalt und in kleine Stücke geschnitten 2 Schalotten, geschält und in feine Würfel geschnitten 2 mittelgroße Möhren, ca. 200 g, geschält und in feine Scheiben geschnitten 1 TL Puderzucker Saft von 1 Blutorange ¼ l Crémant Brut hier bestellen… 700 ml selbst gemachte Geflügelbrühe, wahlweise […]
