Biodyn-Weinbergswanderung

Begleiten Sie uns auf unserer Biodyn -Weinbergswanderung

Das Wein- und Sektgut HARTENECK veranstaltet am 08.Juli 2018 eine Weinwanderung. Entlang von Wald und Wiesen mit traumhaften Ausblicken auf die Vogesen und den Schwarzwald führt Winzer Thomas Harteneck Sie durch die sommerliche Rebberge und erklärt die biodynamische Wirtschaftweise direkt an den Reben. Sie lernen unterschiedliche Rebsorten, Begrünungs-
pflanzen und die Tierwelt, die sehr wichtig für das ökologische Gleichgewicht ist, kennen. An einem besonders schönen Plätzchen wird eine kleine Rast gemacht, wo man sich mit einem Glas Wein oder Traubensaft stärken kann. Im Weingut angekommen wird bei einer Kellerführung der Weg der Traube bis ins Glas und die Entstehung des Weins auf biodynamische Weise erläutert.
Als Abschluss findet eine kleine Weinprobe statt, bei der ausgesuchte Weine verkostet werden.
Unkostenbeitrag pro Person 25€

Bitte um Anmeldung bis spätestens Mittwoch, 04. Juli 2018,
Tel. 07635 8837 oder per Mail info@weingut-harteneck.de

Die Anmeldung ist gültig nach Zahlungseingang
auf das Konto bei der Volksbank Dreiländereck
DE11 6839 0000 0001 2513 84
Stichwort: Biodyn-Weinbergswanderung

Die Veranstaltung findet bei jedem Wetter statt.
Wir freuen uns auf Sie!

1.165Meter! Genuß auf höchstem Niveau!

Weinprobe auf dem Hochblauen

11 Schliengener Weinbaubetriebe laden ein!

Freitag 8. Juni 18 Uhr

Programm:

Weinprobe, Büffet vom Restaurant Hochblauen,

kostenloser Shuttleservice

55€ pro Person

Anmeldung per Mail an info@weingut-harteneck.de

Rezept des Monats – Mai: Steak mit Erdbeersauce

passend zum Spätburgunder Helllberg 2015 (hier bestellen…)

Zutaten für 4 Personen:
2 Rumpsteak
40 g frischer Ingwer
Olivenöl
8 Stiele Thymian
500 g Erdbeeren
2 El Butter
3 El Zucker
3 El Weißweinessig
2 Römersalatherz
frischer Basilikum
2 Tl eingelegte grüne Pfefferkörner
Salz + Peperoni nach Geschmack

Zubereitung

Die Rumpsteaks 30 Min. vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Nach Geschmack Peperoni in Ringe schneiden. Ingwer schälen, in dünne Scheiben schneiden. Fettrand vom Rumpsteak kreuzweise einschneiden. Auf der Fettkante in eine kalte Pfanne setzen und bei starker Hitze knusprig braun braten, 2 El Olivenöl zugeben, auf den Fleischseiten 8-10 Min. bei starker Hitze braun braten. Thymian kurz mitbraten, Fleisch salzen. Mit Thymian und Bratfett auf ein Stück Alufolie geben, eingewickelt 15 Min. ruhen lassen.

Die Erdbeeren waschen und putzen (8 Erdbeeren zum Dekorieren zurücklegen). Mit Butter und Zucker in die Pfanne geben und darin dünsten. 
Mit Essig ablöschen, Peperoni und Ingwer zugeben, kurz aufkochen. Alles in einem Blitzhacker fein pürieren. Mit Salz würzen.

Restliche Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden. Römersalat putzen, den Strunk keilförmig herausschneiden, größere Blätter längs in Streifen schneiden. Basilikum abzupfen, mit Salat, Erdbeeren, grünem Pfeffer, etwas Salz, Zucker und 2 El Olivenöl mischen. Erdbeersauce in der Pfanne kurz erhitzen, auf Teller geben, Fleisch in Scheiben schneiden, darauflegen. Salatmischung daraufgeben. Mit restlichem Olivenöl beträufelt servieren.

 

quelle: www.essen-und-trinken.de