Einträge von Thomas

Rezept des Monats Februar – Crémantschaumsüppchen mit Blutorange und karamellisierten Möhrchen

Zutaten für 4 Personen 60 g Butter, davon die Hälfte kalt und in kleine Stücke geschnitten 2 Schalotten, geschält und in feine Würfel geschnitten 2 mittelgroße Möhren, ca. 200 g, geschält und in feine Scheiben geschnitten 1 TL Puderzucker Saft von 1 Blutorange ¼ l Crémant Brut hier bestellen… 700 ml selbst gemachte Geflügelbrühe, wahlweise […]

Veranstaltungen 2019

Liebe Kunden, fleissig sind wir schon mit der Planung unsere Veranstaltungen für 2019 beschäftigt. Hier nun ein erster Ausblick: 27.-30.1. Millesime Bio -Montpellier 16.-24.3. Regiomesse Lörrach 25.-28.4 Slowfoodmesse Stuttgart 30.5.-2.6. Ecofoire Colmar 1.-2.6 Markgräfler Weinpromenade

Rezept des Monats Januar – Rote-Beete-Kokos-Suppe

Passend zu unserem 2017er Spätburgunder halbtrocken hier gehts zum Wein Zutaten für 4 Personen Für 4 Personen 500 g Rote Bete 2 Frühlingszwiebeln 1 Stück frischer ­Ingwer (ca. 4 cm) 1 unbehandelte Bio-Orange 2 EL Olivenöl 400 ml Gemüsebrühe 400 ml Kokosmilch Etwas Zimt Meersalz, Pfeffer frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Koriander) Zubereitung Rote Bete schälen und in […]