Einträge von Thomas

Rezept des Monats April- Spargelquiche

Zutaten passend zum 2017 GEIGENMANTEL Weisserburgunder Für 6 Portionen 250 g Mehl 125 g Butter, (zimmerwarm) Salz 6 Eier, (Kl. M) 500 g weißer Spargel 500 g grüner Spargel Zucker Mehl, (zum Bearbeiten) 250 g Schmand Pfeffer 100 g Parmesan, (fein gerieben) 4 Stiele Kerbel Außerdem Klarsichtfolie Backpapier Hülsenfrucht, (zum Blindbacken) Zubereitung Für den Teig Mehl mit Butter, 1 Prise […]

Ab sofort erhältlich! Unsere Weine im neuen Gewand!

Leben bedeutet Veränderung, das gilt auch für unser Weingut. Wir haben in den vergangenen Jahren die Verantwortung für den uns anvertrauten Boden, die Reben und die Natur noch intensiver übernommen und unsere biodynamische Arbeitsweise weiterentwickelt. Sicher haben Sie bereits gespürt und geschmeckt, dass dadurch unsere Weine vielschichtiger und lebendiger geworden sind. Zahlreiche internationale Auszeichnungen bestätigen […]

Frauen-Weinprobe – Wissen warum es schmeckt!

Frauen-Weinprobe Wissen warum es schmeckt! Die Weinprobe nur für Frauen Weil feine Frauennasen flüchtige Aromen besser fassen können Anhand einer hochwertigen Auswahl bester Bioweine erfahren Frauen, wie unterschiedlich Wein riechen und schmecken kann und welche Aromen zum Tragen kommen. Außerdem lernen sie, wie sie Wein richtig verkosten, um voll auf ihre Kosten zu kommen – […]

Rezept des Monats März – Bärlauchhumus

Wunderbar Passend zum  Sonnensegler Zutaten 225 g Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht; Dose) 1 EL Zitronensaft 1 ½ EL Olivenöl 1 EL Tahini-Paste (15 g) ½ TL Kreuzkümmel  Salz, Pfeffer, edelsüßes Paprikapulver, Chili nach Geschmack 1 Bund Bärlauch (50 g) Zubereitung Kichererbsen in ein Sieb abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. 1 EL Kichererbsen für die Garnitur […]

Rezept des Monats Februar – Crémantschaumsüppchen mit Blutorange und karamellisierten Möhrchen

Zutaten für 4 Personen 60 g Butter, davon die Hälfte kalt und in kleine Stücke geschnitten 2 Schalotten, geschält und in feine Würfel geschnitten 2 mittelgroße Möhren, ca. 200 g, geschält und in feine Scheiben geschnitten 1 TL Puderzucker Saft von 1 Blutorange ¼ l Crémant Brut hier bestellen… 700 ml selbst gemachte Geflügelbrühe, wahlweise […]